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1 semaine, 1 thème, 1 copine : La tarte au citron meringuée

Écrit par 23 avril 2016 Pas de commentaires

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La petite histoire :

Et voilà, la semaine de cette nouvelle catégorie 1 semaine, 1 thème, 1 copine touche à sa fin… Si vous n’aviez pas vu, je vous rappelle que j’avais fait pour l’apéro des croquettes de quinoa, un “carpaccino” en entrée et un risotto en plat !
Voici donc le dessert que ma copine Marine m’a demandé : la tarte au citron meringuée… Ça tombe bien, parce que c’est aussi mon dessert préféré !
J’ai vraiment aimé lancer cette nouvelle catégorie, j’espère que ça vous a plu aussi. N’hésitez pas à me le dire en commentaire !

Difficulté :

Moyen

Temps :

Préparation :

20 minutes

Cuisson :

25 minutes

Ingrédients :

  • 5 citrons
  • 6 œufs entiers
  • 200 g de sucre en poudre
  • 10 g de maizena
  • 80 g de beurre
  • 6 blancs d’œufs
  • 150 g de sucre en poudre

Recette :

Commencer par faire la pâte sablée maison, ou prendre une pâte toute faite selon le temps et la mettre à cuire à blanc pendant 25 min à 180°C.
Pendant ce temps, préparer la crème au citron en mettant dans une casserole le jus des citrons, le sucre, la maizena et les oeufs. Mettre à chauffer le mélange doucement sans le faire bouillir jusqu’à ce qu’il épaississe. Cela peut prendre un bon moment mais il ne faut pas sur-cuire les oeufs.
Une fois la consistance bien prise, étaler la crème sur la pâte sablée.
Faire ensuite la meringue en battant les blanc d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Ajouter le sucre et continuer à battre pour que la meringue soit bien lisse, ferme et brillante.
Avec une poche à douille, faire des petits pics au dessus de la crème de citron puis faire griller 1 minute au four ou avec un chalumeau.

UN DELICE !!!

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