Anti-gaspiRecettes saléesVegan

BOUILLON THAI DETOX

Écrit par 8 janvier 2019 Pas de commentaires

Vous cherchez une recette anti gaspillage et detox après les fêtes ? J’ai le plat qu’il vous faut : un bouillon thaï ! Vous pouvez utiliser pour cette recette les verts de poireaux au lieu de les mettre à la poubelle, et utiliser vos légumes un peu flétris de votre frigo. Et vous pouvez même partir d’un reste de bouillon qu’il vous resterait (pour un risotto, pour une poule au pot…).

Si ce genre de recette vous plait, vous retrouverez toutes mes recettes anti gaspi ici !

INGREDIENTS

  • 1 carotte
  • 10 g de beurre
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 poireau
  • 4 champignons
  • 1 cube de bouillon
  • 1 petit piment chili rouge
  • 3 feuilles de basilic
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 bâton de citronnelle
  • 2 rondelles de citron kaffir (ou citron vert)
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de sauce nuoc mam
  • 1 petit morceau de gingembre

RECETTE

Premièrement, pour réaliser ce bouillon thaï, commencez par couper les carottes et les poireaux en rondelles, coupez les champignons en lamelles et le piment, la citronnelle et le gingembre en tranches. Emincez l’ail et l’échalote.

Ensuite, faites revenir l’ail et l’échalote dans le beurre. Ajoutez les légumes et mélangez bien. Laissez cuire 10 minutes.

Ajoutez l’eau à hauteur puis le gingembre, la citronnelle, le piment, la sauce soja, le sucre, le cube de bouillon et la sauce nuoc mam. Laissez infuser 20 minutes.

Enfin, mettez le persil et le basilic à la fin de la cuisson et dégustez bien chaud.

Réagir à cet article