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BUCHE VEGAN POIRE CHOCOLAT

Écrit par 3 décembre 2018 Pas de commentaires

BUCHE VEGAN POIRE CHOCOLAT

Noël approche à grand pas… Et pour l’occasion, je vous présente une recette incontournable, un grand classique : la bûche de Noël ! Voici une version originale puisqu’il s’agit d’une buche vegan poire chocolat. Même les plus sceptiques seront emballés par cette version de la bûche de Noël hyper onctueuse, fruité et légère. Aucun produit d’origine animale n’a été utilisé pour réaliser cette recette, tout le monde peut donc en profiter 😉

INGREDIENTS

Pour l’insert aux poires

  • 4 poires
  • 5 cl d’eau
  • 50 g de sucre

Pour le biscuit sarrasin :

  • 150 g de sucre
  • 180 g de farine de sarrasin
  • 6 g de levure
  • 100 g de margarine végétale
  • 5 cl de lait d’amande

Pour la mousse au chocolat vegan

  • 200 g de chocolat noir vegan
  • 30 cl de crème d’amande

RECETTE

Pour le biscuit sarrasin :

Mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez ensuite la margarine et sablez avec vos doigts. Ajoutez le lait jusqu’à obtenir une belle boule de pâte. Etalez sur une plaque de cuisson et enfournez pour 20 min à 180°C.
Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler.

Pour l’insert poire :

Coupez les poires en petits cubes.
Faites revenir 3 des poires dans une casserole avec l’eau et le sucre et laissez compoter 15 minutes. Mixez. Ajoutez la dernière poire cru et mélangez. Versez le tout dans un moule à insert et mettez au congélateur 4h.
Démoulez délicatement l’insert du moule au moment du montage.

Pour la mousse chocolat vegan:

Fouettez la crème d’amande.
Faites fondre le chocolat et ajoutez la crème d’amande. Mélangez bien.

Pour le montage :

Pour monter votre buche vegan poire chocolat, versez 3/4 de la mousse chocolat dans votre moule. Ajoutez l’insert. Versez le reste de la mousse. Ajoutez le biscuit sarrasin.
Mettez au congélateur pendant 4h.
Démoulez et laissez décongelé 1h avant de déguster.
Retrouvez une autre recette de bûche que j’ai réalisé il y a un moment sur mon blog 😉

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