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Ceviche de cabillaud

Écrit par 10 juin 2017 Pas de commentaires

La petite histoire :

Miam ! On continue sur la lancé du mois de juin #cookinworldtour, et on embarque pour le Perou avec ma recette du ceviche de cabillaud  : une recette hyper fraiche pour cet été !

Difficulté :

Facile

Temps :

Préparation :

20 minutes

Cuisson :

Ingrédients :

  • 1 dos de cabillaud
  • Sel/poivre
  • 1 petit piment vert long
  • le zeste de 1 citron vert
  • le zeste de 1/4 d’orange
  • Le jus de 5 citrons vert
  • le jus de 2 oranges
  • 1/2 oignon rouge
  • Un peu de persil
  • 1 mangue

Recette :

Commencer par préparer tous les condiments : émincer finement le piment et l’oignon. Préparer les zestes des agrumes et leurs jus. Emincer finement l’oignon. Couper la mangue en dés.

Couper alors le poisson en brunoise et tout mettre dans un bol. Laisser reposer au frais pendant minimum 1 heure. Déguster avec un peu de persil lors du service.

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