Il était une fois l'apéroRecettes salées

Petit choux saumon/chantilly ciboulette

Écrit par 1 avril 2015 Pas de commentaires

La petite histoire :

Merci à tous ceux qui ont essayé de deviner la recette ! La prochaine sera aussi à deviner via mon Facebook, tentez votre chance !

Pour tout vous dire, des petits choux, j’en fais depuis que je sais tenir une spatule en bois dans la main. C’est tellement rapide et facile, contrairement à ce que l’on croit. Etant petite, je les fourrais au nutella… Aujourd’hui, j’ai décidé d’en faire une version salé avec du saumon fumé et une chantilly onctueuse à la ciboulette. J’ai vraiment beaucoup aimé le rendu, je vous laisse l’apprécié en vidéo !

Difficulté : Facile

Temps :
Preparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients et recette :

Pour les choux :

  • 25 cl d’eau
  • 180 g de farine
  • 75 g de beurre
  • 4 oeufs

Verser l’eau dans une casserole avec le beurre et chauffer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Ajouter la farine en une fois et mélanger.
Ajouter ensuite les oeufs un à un, en mélangeant entre chaque ajout d’un oeuf.
Faites des petits tas sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et enfourner à 180 pendant 15 minutes.

Pour la chantilly :

  • 30 cl de crème fraiche liquide minimum 30%
  • 2 c/s de ciboulette
  • Sel-Poivre
  • 4 tranches de saumon fumé

Mettre la crème fraiche au frais pour être sur qu’elle monte correctement.
Couper le saumon en petit morceau.
Battre la crème jusqu’à ce qu’elle monte en chantilly puis ajouter la ciboulette et le saumon.

Ustensiles :

Un batteur
Une casserole
Un four

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