Cheesecake aérien spéculos/fruits rouges


La petite histoire :

Un cheesecake léger avec du peps ! Voilà l’esprit que j’ai voulu donné à ce dessert. Pour tout vous dire, c’est un des desserts préférés de mon amoureux et j’ai voulu lui faire plaisir aujourd’hui. Grâce aux œufs montés en neige, le côté lourd du cheesecake disparaît, et il nous vous reste plus qu’a apprécié ses subtiles saveurs…

Difficulté : facile

Temps :
Preparation : 20 min
Cuisson : 30 min à 160 degré

Ingredients  et Recette :

Pour la base :

  • 250g de spéculos
  • 80g de beurre fondu

Ecraser les biscuits pour les réduire en poudre.
Mélanger cette poudre avec le beurre fondu.
Tasser le mélange au fond du moule, qui servira de fond de tarte.
Cuire 10 minutes à 160 degré.

Pour la creme :

  • 300g de fromage nature à tartiner type Philadelphia Cream Cheese
  • 200 g de fromage blanc
  • 3 jaunes d’œuf
  • 3 blancs en neige
  • 100g de sucre en poudre
  • Vanille (sucre vanillé, gousse…)

Mélanger ensemble le fromage frais, le fromage blanc, les jaunes d’oeufs, le sucre en poudre et la vanille.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Verser la preparation sur le fond de tarte et enfourner environ 30 minutes à 160 degré.
Mettre au frais au moins 2h avant de servir pour que la crème prenne bien.

Pour le coulis de cerise :

  • 300 g de cerises
  • 50 g de sucre
  • 1/2 jus de citron
  • 125 ml d’eau

Faire cuire les cerises dans l’eau avec le sucre et le jus de citron pendant 10 minutes.
Passer les cerises au mixeur et servir le coulis sur le cheesecake.

Ustensiles :

Une casserole
Un mixeur
Un moule

Astuce :

Vous pouvez remplacer le coulis de cerise par du coulis de fraise, framboise, chocolat ou meme caramel !

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