Empanadas au boeuf

La petite histoire :

Après un voyage à Barcelone en Espagne durant lequel j’ai mangé des empanadas, j’ai eu l’irresistible envie d’en refaire homemade ! J’ai tellement aimé ceux que j’ai mangé. Je les avais acheté au marché de Barcelone avec une amie et nous les avions dégusté chez elle. Mes préférés restent tout de même ceux au boeuf, et c’est donc la recette de ceux-ci que je vous propose en vidéo aujourd’hui !
Difficulté : Facile

Temps :
Preparation : 20 min
Cuisson : 10 min

Pour environ 8 empanadas

Ingredients :

  • 3 rouleaux de pâte brisée
  • 500 g viande de boeuf hachée
  • 3 oignons
  • 1 c/c de paprika
  • 1 c/c d’origan
  • 150 ml de concentré de tomates (2 petites boîtes)
  • 20 cl bouillon de viande (dissoudre un bouillon cube dans 50cl d’eau bouillante)
  • 1 jaune d’oeuf
Recette :
Emincer les oignons puis les faire revenir quelques minutes à la poêle bien chaude dans de l’huile d’olive.
Ajouter ensuite la viande hachée, puis assaisonner avec le sel et le poivre.
Lorsque la viande est cuite, ajouter le paprika, l’origan et le concentré de tomates puis laisser sur feu doux pendant 2 ou 3 minutes.
Verser la préparation dans un saladier puis ajouter les 20 cl de bouillon de viande et bien mélanger. Mettre au réfrigérateur pendant 30min-une heure, jusqu’à ce que la viande absorbe le bouillon.
En attendant, préchauffer le four à 230°C.
Prendre les 3 pâtes et les étaler sur la table, découper à l’aide d’un bol des disques dans chacune des pâtes.
Sortir la farce de viande du réfrigérateur et remplir les disques avec cette preparation. Bien refermer sur les bords, comme montré sur la video.
Napper de jaune d’oeuf les empanadas et mettre au four pendant 10-15 minutes (à surveiller !)

Ustensiles :

Une poêle
Un four

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