Défi : Paella revisitée façon hamburger ft Trantbt


La petite histoire :

Cette recette est le fruit d’une collaboration avec Trantbt, une blogueuse très très calée niveau pâtisserie ! Elle m’a lancé le défi de revisiter un plat typique espagnol, parce que je lui avais dit que je partais en vacances en road trip en Espagne. J’ai donc trouvé plein plein plein d’épices lors de mon voyage, notamment du safran, du piment doux, du gingembre… Et j’ai eu l’idée de faire une paella à ma façon : en hamburger ! Je me suis vraiment beaucoup amusée à faire cette recette et je la remercie d’avoir partager ce défi avec moi. Si vous voulez voir le défi que je lui ai lancé, un article est bientôt disponible sur son blog ! Patience… Alors, défi relevé ? 😉

Difficulté : Moyen

Temps :
Preparation : 30
Cuisson : 30

Pour 2 personnes

Ingrédients :

  • 300 g de riz à risotto (arborio)
  • 10 pistil de safran
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 escalope de poulet
  • Pour le bouillon :
    20 g de chorizo
    1 piment vert
    1 bouillon cube
    1 oignon
  • Pour le coulis de poivron rouge :
    2 poivron rouge
    1 gousse d’ail
    1 c/c de piment doux

Recette :

Pour les galettes de riz : 

Préparer le bouillon en coupant en morceau de chorizo, le piment vert, l’oignon.
Ensuite, faire chauffer de l’huile d’olive dans une casserole et verser le riz. Le faire chauffer quelques minutes puis ajouter le bouillon petit à petit, comme un risotto. Ajouter le safran en le délayant au préalable dans un verre dans un peu de bouillon (comme vu sur la vidéo). Continuer d’ajouter au fur et à mesure le bouillon. Le riz va prendre une jolie couleur jaune, la couleur de la paella !
Pour créer les galettes, se munir d’un cercle et le remplir sur 2 centimètre de riz. Laisser un peu reposer puis retirer le cercle. Répéter l’opération pour 4 galettes. Enfin, les passer dans une poêle avec de l’huile d’olive 5 minutes de chaques cotés pour les faire dorer.

Pour le coulis de poivron (faux ketchup) :

Epépiner et couper les poivrons en morceaux. Eplucher et couper les oignons en petits morceaux.
Mettre de l’huile d’olive à chauffer dans une poêle puis faire revenir les poivrons et oignon pendant 15-20 minutes.
Une fois que les poivrons sont cuits, mixer le tout et réserver.

Pour la garniture :

Couper l’oignon rouge en rondelle.
Couper le poivron vert en brunoise, comme vu sur la vidéo.
Faire cuire les escalopes de poulet (prendre des petites escalopes afin qu’elle fasse à peu près la taille des galettes)

Pour le montage :

Disposer une galette de riz sur une assiette. Mettre un peu de coulis de poivron, puis la brunoise de poivron vert et des rondelles d’oignon rouge. Ajouter l’escalope de poulet et refermer le hamburger avec une deuxième galette de riz.

Et voici comment faire un hamburger avec les ingrédients d’une paella !

 Ustensiles :

Un mixeur
Une poêle
2 casseroles
Un couteau

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