Tiramisu biscuits roses/framboises


La petite histoire :

Pour ce nouvel épisode de la catégorie accords mets-champagne, j’ai eu envie d’un dessert. Le champagne que j’ai choisi est un champagne rosé 100% pinot meunier : très fruité. C’est donc tout naturellement que je me suis dirigée vers un dessert aux fruits rouge : le tiramisu framboise-biscuit rose. En plus, on reste sur des produits locaux avec les biscuits roses de Reims ! J’adore ce dessert, et avec ce champagne, c’est un pur délice !

Difficulté : facile

Temps :
Préparation : 10 min
Cuisson : 0 min

Ingrédients :

  • 200 g Framboises
  • 12 Biscuits roses
  • 1 c/s de sirop
  • 1 bol d’eau
  • 3 Oeufs
  • 250 g de mascarpone
  • 125 g de Sucre

Recette :

Commencer par séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter alors la mascarpone et bien mélanger, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Dans un autre saladier, monter les blancs en neige. Incorporer les blancs dans la première préparation, très délicatement.

Mélanger dans un bol, de l’eau et du sirop. Passer rapidement les biscuits dans l’eau et les disposer au fond de la verrine. Ajouter une couche de mélange au mascarpone, puis des framboises, puis une couche de gateau… Et ainsi de suite, comme montré sur la vidéo.

Décorer avec des framboises et des biscuits roses réduits en poudre.

Laisser au frais au moins 4h avant de déguster.

Ustensiles :

6-8 Verrines

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