Glace au thé matcha et petits gâteaux de noël

La petite histoire :

Les foodista, c’est un défi culinaire, créé par Stéphanie du joli blog Cuisine moi un mouton et auquel tout le monde peut participer. Il n’y a rien à gagner, le but du jeu c’est de se faire plaisir, de suivre le thème du moment de découvrir les réalisations des autres participants. Le thème de cette édition, c’est « la magie de noël ». Ce thème m’a particulièrement inspiré puisque les recettes de noël sont tellement jolie et bonne ! J’ai décidé de créer pour l’occasion un dessert : une glace au thé matcha avec des petits gâteaux de noël ! Il s’agit de ma dernière vidéo de l’année 2015. N’oubliez pas d’aller vous abonner à ma chaine youtube si ce n’est pas déjà fait et de me suivre sur facebook où j’organise des concours et où je partage mes actualités !

Joyeuses fêtes de fin d’année à tous 🙂

cookinmovie-glace-matcha-noel

Difficulté : Facile

Temps :

Préparation : 40 min
Cuisson : 10 min

 Ingrédients et recette :

Pour les gâteaux de noël :

  • 60 g de cassonade
  • 125 g de farine
  • 25 g de poudre d’amande
  • 50 g de beurre
  • 1 c/c de vanille
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 blanc d’oeuf
  • 250 g de sucre glace
  • quelques gouttes de colorant rouge

Mélanger à la main ensemble la cassonade, la farine, la poudre d’amande, le beurre, le jaune d’œuf et la vanille jusqu’à former une boule de pâte.
Etaler cette pâte au rouleau puis emporte-piècer et mettre à cuire au four sur une plaque avec du papier sulfurisé pendant 8-10 min à 180°C.

Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le blanc d’œuf. Ajouter un peu de colorant rouge pour la couleur.

Laisser refroidir les gâteaux puis tremper délicatement une face dans le glaçage. Renouveler l’opération pour chacun des gâteaux.

Pour la glace au thé matcha :

  • 500 ml de crème minimum 30% de matière grasse (moitié froide, moitié à faire chauffer)
  • 300 ml de lait
  • 70 g de sucre
  • 15 g de poudre de thé matcha
  • 8 jaunes d’oeufs
  • 100 g de miel
  • 2 citron verts

Mélanger les jaunes d’œufs, le miel et le jus de citron dans un saladier.

Faire chauffer la moitié de la crème avec le lait dans une casserole. Dès que le mélange frémi, ajouter le sucre et la poudre de thé matcha et laisser réduire une minute.

Verser le mélange chaud sur les jaunes d’œufs, bien fouetter pour tout homogénéiser puis remettre à cuire au bain marie pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne épais et mousseux, en mélangeant au fouet.

Stopper ensuite la cuisson en plaçant le saladier dans un bol d’eau avec des glaçons et continuer à fouetter.

Faire monter en chantilly le reste de la crème fraîche et l’incorporer au mélange au thé matcha.

Placer ensuite au congélateur 12h minimum.

Ustensiles :

Un four
Une casserole
Un saladier

Liste des participants :

I Love CakesCook a life ! by MaevaNietzsche paillettes et sac à main – Envie d’une recette végétarienne ? – Emilie Sweetness –  Sweet and fairyMaman pâtissePourquoi je grossis – Complètement meringuéePetite cuillère et Charentaises – CelinBlogUne histoire de goûtsAnd so we cookMel en cuisine –KeskonmangemamanEncore une lichetteLes Cookines – Un livre gourmandUne French girl cuisineDeviously sweet pastries – Pas de chichis dans ma cuisineVerveine-citron – Cooking and Bon AppetitLa cuisine de Lillie – Hakima (non blogueuse) – Fais-moi croquer !CookinmovieLe blog de CataEvin sur son nuage – EverBelieving (non blogueuse) – Juste histoire de goûterPopote et NatureUne maman puissance 4Je cuisine donc je suisCooking & Co

Publicités

12 réflexions sur “Glace au thé matcha et petits gâteaux de noël

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s