Risotto aux champignons

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La petite histoire :

Peut être mon risotto préféré. Celui que je fais le plus en tout cas ! J’adore le risotto, comme vous l’avez surement compris si  vous me regardez/lisez depuis un petit moment. J’ai déjà réalisé un risotto à la betterave, aux asperges vertes et aux olives. A votre avis, quel sera le prochain ?!!!

Je vous présente un risotto plutôt classique aux champignons, qui fait toujours son effet ! Et la méthode est la seule que vous pouvez utiliser pour faire un risotto, il n’en existe pas d’autre !

Et pour papoter avec moi, vous pouvez me retrouver sur facebook, twitter et instagram et vous abonner à ma chaîne youtube pour voir les vidéos de mes précédents risotto 🙂

Difficulté :

Facile

Temps :

Préparation :

10 minutes

Cuisson :

45 minutes

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

  • 1 oignon
  • 350 g de champignon
  • 10 cl de vin blanc
  • 8 cl d’huile d’olive
  • 350 g de riz arborio
  • 1,5 L de bouillon de légumes ou de volaille
  • 60 g de parmesan râpé
  • Facultatif : 10 cl de crème fraîche

Recette :

Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il colore légèrement. Ajouter alors les champignons émincés également et laisser cuire environ 4-5 minutes. Ajouter alors le riz et laisser sur le feu environ 3-4 minutes. Déglacer alors avec le vin blanc et laisser réduire jusqu’à ce que le vin soit absorbé par le riz. Ajouter ensuite louche par louche le bouillon dans le risotto (remettre une louche à chaque fois que le bouillon est absorbé). Ajouter enfin le parmesan et la crème pour les plus gourmands !

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Une réflexion sur “Risotto aux champignons

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