1 semaine, 1 thème, 1 copine : Risotto épinards, tomates & noisettes

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La petite histoire :

On passe maintenant au plat, après vous avoir donné mes recettes de l’apéro (croquettes de quinoa) et de l’entrée (ma création « carpaccino« ) que j’ai réalisé dans le cadre de ma nouvelle catégorie « 1 semaine, 1 thème,…1 copine ». Je vous explique le principe de cette catégorie juste ici, et vous trouverez la vidéo récap’ de cette première semaine en ligne sur mon blog !

Le risotto m’a été demandé par ma copine Camille, et j’ai eu envie de changer un peu de ce que j’ai l’habitude de faire. Je vous avais déjà présenté plusieurs recette de risotto, comme celui tout rose à la betterave ! Cette fois, j’ai proposé à mes amies un risotto épinards, tomates, noisette et parmesan, of course ! Demain, je vous présenterai la recette du dessert pour clôturer cette semaine…. 🙂

Difficulté :

Facile

Temps :

Préparation :

10 minutes

Cuisson :

40 minutes

Ingrédients :

Pour 5 personnes :

  • 600 g de risotto
  • 2 oignon
  • 10 cl de vin blanc
  • 200 g de pousse d’épinard
  • 60 g de noisettes
  • 100 g de parmesan
  • 2 tomates
  • 10 cl Crème fraiche liquide
  • 2 bouillon cube
  • 1 boule de mozzarella

Recette :

Émincer les oignons, couper les tomates et concasser les noisettes.
Faire chauffer 2.5 litre d’eau avec 2 bouillon cube.
Faire revenir les oignons dans de l’huile d’olive et ajouter le riz au bout de 5 minutes. Laisser encore cuire 5 minutes puis déglacer au vin blanc. Laisser évaporer puis ajouter louche par louche le bouillon. En milieu de cuisson ajouter les épinards et les tomates. En fin de cuisson, ajouter les noisettes, le parmesan et la crème.

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