Falafel à la patate douce

La petite histoire :

J’ai une réelle passion pour les pois chiches… Je les adore sous toutes leurs formes : dans une salade, dans le couscous, en houmous, en falafel, en galettes…. Bref, j’adore ça ! Plutôt que de vous proposer une recette de falafel classique, j’ai eu envie de vous montrer comment réaliser des falafel à la patate douce avec de belles graines de sésame. Ils sont colorés et originaux : j’adore !

Recette réalisée avec fourchette & bikini

Difficulté :

Moyen

Temps :

Préparation :

20 minutes

Cuisson :

20 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  •  120 g de farine de pois chiches
  •  1 grosse patate douce
  •  2 gousse d’ail
  •  1 citron
  •  1 c à soupe de graines de sésame
  •  1 poignée de persil plat
  •  Du cumin
  •  Du gingembre en poudre
  •  Sel poivre

Recette :

Préchauffer le four à 180°.
Eplucher et couper la patate douce en cube et faire cuire à l’eau 15 minutes.
Pendant ce temps, hacher l’ail et les herbes.
Mélanger la farine de pois chiche, les épices, l’ail, le persil, le jus de citron.
Ecraser avec une fourchette pour réduire en purée lorsque la patate douce est cuite.
L’ajouter au mélange farine, épice etc. Petrir et bien tout mélanger pour obtenir une pâte molle et un peu collante (ajouter un peu d’eau si besoin).
Former des petites boules de pâte et les rouler dans les graines de sésame. Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 20 minutes.
Retourner de temeps en temps pour que tout soit bien saisi.
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2 réflexions sur “Falafel à la patate douce

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