Tarte au citron meringuée

La petite histoire :

Mon dessert préféré !!!! Et oui, c’est la tarte au citron meringuée. J’avais déjà réalisé une recette écrite de ma tarte au citron, mais la voici enfin en vidéo 🙂 J’ai testé des centaines de recettes, de pâte sablée, de crèmes citron… Et beaucoup de recettes m’ont plu (ou déplu… ;)). Voici une très bonne recette, ni trop sucrée, ni trop acide : elle est juste pile poil 🙂 Et vous, c’est quoi votre dessert préféré ?!!!

Difficulté :

Moyen

Temps :

Préparation :

25 minutes

Cuisson :

25 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 3 citrons
  • 20g de Maizena
  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre + 50 g de sucre
  • 1 pâte sablée

Recette :

Commencer par faire cuire la pâte sablée à blanc en la mettant au four pendant 25 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, préparer la crème au citron : blanchir les oeufs (2 entiers + 2 jaunes) avec le sucre, ajouter la maïzena et bien mélanger. Ajouter ensuite le jus des 3 citrons et mettre à cuire sur le feu. Laisser épaissir doucement puis réserver.

Faire monter les 2 blancs en neige et ajouter le sucre au fur et à mesure. Lorsque les blancs sont bien ferme et brillant et qu’ils font un bec d’oiseau, c’est prêt ! Mettre la préparation dans une poche à douille.

Lorsque le pâte est cuite, étaler la crème au citron. Pocher ensuite la meringue sur la crème au citron comme montré sur la vidéo. Passer au grill 2 minutes pour faire dorer la meringue. Déguster 🙂

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