Corne de gazelle

La petite histoire :

On décolle pour un pays très chaud aujourd’hui : le Maroc ! Voici une recette de pâtisserie marocaine que j’adore tout particulièrement…. Les cornes de Gazelle !

Difficulté :

Moyen

Temps :

Préparation :

25 minutes

Cuisson :

20 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte :
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1/3 blanc d’oeuf
  • 3 cl d’eau de fleur d’oranger
  • 7 cl d’eau

Pour la farce :

  • 330g de poudre d’amandes
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de miel (liquide)
  • 1 pincée de muscade
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 5 g de beurre
  • 20 cl d’eau de fleur d’oranger

Recette :

Commencer par préparer la pâte en mélangeant la farine avec le beurre fondu. Pétrir et ajouter  la blanc d’oeuf. Enfin, incorporer la fleur d’oranger et de l’eau petit à petit. Bien pétrir jusqu’à avoir une belle pâte : la placer au frigo pendant 15 minutes, le temps de réaliser la farce.

Pour préparer la farce, mélanger la poudre d’amande avec le sucre, la muscade, la cannelle, le miel et le beurre mou. Ajouter ensuite petit à petit la fleur d’oranger.

Reprendre alors la pâte et l’étaler sur un plan de travail sur 2 mm d’épaisseur. Comme montré sur la vidéo, réaliser le montage des cornes de gazelle.

Enfourner les cornes de gazelle à 180°C pendant 20 minutes.

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