Scotch eggs

La petite histoire :

Direction l’Ecosse pour cette dernière semaine du tour du monde gastronomique : voici la recette des scotch eggs, une spécialité de ce pays 🙂

Difficulté :

Moyen

Temps :

Préparation :

20 minutes

Cuisson :

15 minutes

Ingrédients :

  • 125g de chapelure
  • 3 c à s de farine
  • 45g de moutarde
  • 2 c à s de maïzena
  • 450g de chair à saucisses
  • 1/2 c à c de paprika
  • 10 œufs

Recette :

Mettre à bouillir un grand volume d’eau. Lorsque l’eau boue, mettre les 8 oeufs à cuire pendant 5 minutes. Transvaser dans un récipient d’eau froide avec de la glace. Laissez-les refroidir 10 à 15 minutes.

Versez dans un mixeur la chair à saucisses, le paprika, la maïzena, la moutarde et un peu d’eau froide. Salez et poivrez. Mixez le tout.

Formez 8 portions de chair à saucisses de 55g chacune environ.

Enlevez délicatement les coquilles d’oeufs (attention, ils sont fragiles).  Enfermer chaque oeuf avec de la chair à saucisses.

Mélangez la farine avec du sel et du poivre dans une assiette. Battre les oeufs dans une autre assiette. Mettre la chapelure dans une troisième assiette.

Trempez alternativement chaque boulette dans la farine, dans les oeufs battus et dans la chapelure. Déposez les oeufs dans un plat et réservez-les au frais pendant  20 minutes.

Faites chauffer de l’huile à 190°C et faire frire jusqu’à ce que ce soit bien doré.

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s