Brioches maison

La petite histoire :

Retour au source ! On arrive au dernier jour de juin et donc au terme de ce mois de juin spécial gastronomie du monde. J’ai donc décidé de vous présenter une recette française, et quoi de plus représentatif que les viennoiseries ? Voici donc la recette des brioches 🙂

Difficulté :

Facile

Temps :

Préparation :

30 minutes

Cuisson :

15 minutes

Ingrédients :

  • 20 cl de lait
  • 2 œufs
  • Sel
  • 80 g de sucre
  • 500 g de farine
  • 8g de levure boulangère déshydratée (1 sachet ou plus selon les marques)
  • 100g de beurre
  • 1 œuf pour dorer

Recette :

Battre les oeufs, le lait, le sucre et le sel puis ajouter la farine et la levure. Pétrir pendant 15 minutes minimum. Incorporer alors le beurre mou coupé en morceaux et pétrir pendant environ 7 minutes jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène. Arrêter de pétrir dès que le beurre est bien incorporé. La pâte doit être très lisse, souple et élastique.

Laisser lever pendant 1h30 à 2 heures minimum dans un endroit chaud.

Quand la levée est terminée, dégazer la pâte, l’étaler et façonner les brioches.

Laisser pousser à nouveau à couvert dans un endroit tiède, pendant 45 minutes à 1 heure selon la température de la pièce.

Dorer à l’oeuf entier, parsemer de pépite de chocolat (ou laissez-la nature) et faire cuire environ 15 minutes à 180°C (thermostat 6).
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