RISOTTO AU POIVRON JAUNE ET CHEVRE FRAIS


Aujourd’hui, je cuisine avec des produits qui m’ont été livré par Qui toque ! Si vous ne connaissez pas encore ce service, je vous encourage vraiment à aller le découvrir 🙂 Ils proposent des recettes vraiment délicieuses, rapides et très équilibrées. En voici un exemple avec cette recette de risotto au poivron jaune et chèvre frais 🙂

INGREDIENTS

  • 150 g de riz parfumé
  • 1 chèvre frais
  • 250 g de tomates cerises
  • 1 poivron jaune
  • 1 échalote
  • 1/2 botte de basilic

RECETTE

1- Dans une casserole, portez à ébullition 600 mL d’eau (vous pouvez utiliser une bouilloire). Pendant ce temps :
– Pelez et ciselez (petits dés) l’échalote.
– Rincez le poivron jaune et taillez-le en petit dés (1 cm environ).
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen à vif. Faites revenir l’échalote et le poivron 5 min pour légèrement les dorer. Ajoutez le riz et faites revenir 1 min pour bien le « nacrer » (l’enrober d’huile). Ajoutez l’eau. Salez et poivrez. Baissez sur feu moyen et faites mijoter jusqu’à ce que l’eau soit évaporée et que le riz soit tendre. Comptez 15 à 20 min. Remuez de temps en temps.
Astuce : Si le riz n’est pas cuit, ajoutez de l’eau chaude et poursuivez la cuisson.

2- Pendant que le riz cuit :
– Rincez et taillez les tomates cerises en 2.
– Rincez, effeuillez et ciselez le basilic.
3- Une fois le riz cuit, ajoutez-y les tomates cerises et la moitié du chèvre frais. Poursuivez la cuisson 5 min jusqu’à ce que le fromage soit fondu et les tomates tendres. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

4- Servez le risotto au poivron jaune parsemé du reste de chèvre frais et de basilic !

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