WRAP DE LEGUMES AU HOUMOUS

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Aujourd’hui, je cuisine avec des produits qui m’ont été livré par Qui toque ! Si vous ne connaissez pas encore ce service, je vous encourage vraiment à aller le découvrir 🙂 Ils proposent des recettes vraiment délicieuses, rapides et très équilibrées. En voici un exemple avec cette recette veggie de wrap aux légumes et au houmous 🙂

INGREDIENTS

RECETTE

1- Faites rôtir les légumes
Préchauffez votre four à 240°C. Pendant ce temps :
– Pelez l’oignon jaune. Epluchez (ou non) la courgette. Rincez l’aubergine et l’origan.
– Coupez l’oignon en 8 quartiers, l’aubergine et la courgette en bâtonnets (1 et 2 cm environ, la courgette cuit plus rapidement).
– Effeuillez et ciselez l’origan.
Disposez le tout sur une plaque allant au four sans trop les chevaucher. Versez un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et parsemez d’origan.
Enfournez 20 à 25 min jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Retournez-les à mi-cuisson.
Astuce : Mettez sur grill 5 min en fin de cuisson pour bien les dorer.

2- Préparez le hoummous
– Pelez l’ail et coupez-le en morceaux.- Rincez et égouttez les pois chiches. Disposez-les (gardez-en quelques un pour le dressage) dans un mixeur avec l’ail, 2 cuil. à soupe d’eau, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez. Mixez pour obtenir un hoummous crémeux (rajoutez de l’eau si nécessaire).
3- Finalisez la préparation des ingrédients pour les wraps
– Enfournez les tortillas 3 min au four (à côté des légumes) ou 30 sec à 1 min au micro-ondes pour les réchauffer.
– Rincez et coupez la tomate en fins quartiers.
4- Garnissez les wraps avec un peu de houmous, les légumes rôtis, la tomate et quelques pois chiches.
Suggestion : Vous pouvez préparer les wraps avant de passer à table, sinon, disposez tous les ingrédients sur la table et chacun pourra préparer son wrap !
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