NOUILLES SAUTEES AUX CHAMPIGNONS ET CACAHUETE


Aujourd’hui, je cuisine avec des produits qui m’ont été livré par Qui toque ! Si vous ne connaissez pas encore ce service, je vous encourage vraiment à aller le découvrir 🙂 Ils proposent des recettes vraiment délicieuses, rapides et très équilibrées. En voici un exemple avec cette recette veggie de nouilles sautées aux champignons et cacahuètes 🙂

INGREDIENTS

  • 200 g de nouilles de blé
  • 250 g de champignons de paris
  • 1 carotte
  • 1/4 de botte de persil plat
  • 1 pot de sauce soja
  • 50 g de cacahuètes en coque
  • 1/2 oignon jaune

RECETTE

1- Préparez les légumes
Portez à ébullition une casserole d’eau pour cuire les nouilles. Pendant ce temps :
– Pelez l’oignon jaune. Epluchez la carotte et rincez les champignons de Paris.
– Emincez l’oignon jaune. Coupez les champignons en 4. Taillez la carotte en demi-rondelles (1 cm environ).
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile de cuisson à feu moyen à vif. Faites revenir l’oignon jaune et la carotte 10 min.
Astuce : Pour accélérer la cuisson, ajoutez un fond d’eau à mi-cuisson puis couvrez.
Une fois l’eau bouillante, faites cuire les nouilles de blé 2 à 3 min.

2- Faites griller les cacahuètes
Décortiquez les cacahuètes, enlevez la peau en les frottant légèrement entre vos mains. Disposez-les dans une poêle sans matière grasse et faites-les revenir 5 min à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
3- Quand les nouilles sont cuites, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
4- Chouchoutez les champignons et le persil plat
– Au bout des 10 min de cuisson des carottes, ajoutez les champignons de Paris et faites cuire 5 à 10 min jusqu’à ce que les carottes soient tendres (ou croquantes selon votre goût).
– Pendant que le tout cuit, rincez, effeuillez et ciselez le persil plat.
5- Finalisez le plat
Une fois les légumes cuits, ajoutez les nouilles et les cacahuètes à la sauteuse. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 2 à 3 min jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
6- Servez les nouilles sautées aux champignons et cacahuètes arrosées de sauce soja. Parsemez de persil plat.
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