MEGA SALADE AVEC OEUF POCHE

Publicités

INGREDIENTS

RECETTE

Cuire les haricots à la vapeur après les avoir équeutés.
Laver la carotte, les tomates cerises, le chou fleur et la laitue.
Éplucher la carotte et la râper grossièrement.
Mixer le chou-fleur cru ou couper ses têtes.
Hacher finement l’échalote.
Mettre dans un saladier la laitue, la carotte coupée, l’échalote, le chou-fleur, les tomates cerises coupées en deux et les pois chiches.
Casser les œufs dans 1 litre d’eau bouillante vinaigrée. Maintenir l’eau frémissante pendant 3 minutes. Égoutter les œufs et les poser sur un torchon pour les sécher.
Répartir la salade dans les assiettes et y déposer délicatement les œufs dessus.
Arroser de vinaigrette (½c. à café de moutarde, 4 c. à café d’huile d’olive, 2 c. à café de vinaigre, sel, poivre).

Publicités