GRATIN DE POIREAUX

INGREDIENTS

  • 2 blancs de poireaux
  • 1 tranche de jambon blanc
  • 45g de parmesan
  • 15 g de farine
  • 15 cl lait
  • 20g beurre
  • Sel, poivre

RECETTE

Laver et couper les poireaux en rondelles.
Dans une poêle, faire fondre 10g de beurre et faire revenir les poireaux 15 minutes environ à feu moyen. Couper les tranches de jambon en morceaux.
Préparer la béchamel en faisant fondre à feu doux le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger à l’aide d’un fouet. Verser le lait petit à petit sans cesser de mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
Hors du feu, ajouter la moitié du parmesan, les dés de jambon, saler, poivrer et mélanger.
Étaler les poireaux cuits dans un plat à gratin et les recouvrir de la béchamel au jambon.
Saupoudrer le reste de parmesan et enfourner 20 minutes sur thermostat 6 (180°C).

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