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GNOCCHI DE PATATE DOUCE AU PESTO

Écrit par 25 juillet 2018 Un commentaire

Vous le savez maintenant, la gastronomie italienne, c’est mon truc ! Je vous ai proposé tellement de recettes de risotto, pizza, pâtes… Et maintenant, j’ai envie de vous proposer une recette de gnocchi de patate douce, pour changer des gnocchi de pomme de terre classique. Avec un bonne sauce au pesto, c’est simple et efficace !

INGREDIENTS :

  • 1 grosse patate douce
  • 50g de parmesan
  • 70g de farine de riz
  • 2 c à café de pesto
  • 3 tomates cerises
  • Feuilles de basilic

RECETTE :

Découper une grosse patate douce et la faire cuire dans de l’eau bouillante salée.

Mettre la patate douce cuite dans un saladier et l’écraser afin d’en faire de la purée.

Y ajouter le parmesan, la farine de riz et mélanger.

En faire une pâte et l’étaler de façon à former un long et fin boudin.

Découper celle-ci en plusieurs petits bouts.

Les enrouler le long d’une fourchette pour créer la forme du gnocchi comme montré sur la vidéo.

Les faire chauffer dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.

Ajouter le pesto et mélanger.

Ajouter quelques tomates cerises, un peu de parmesan et des feuilles de basilic.

 

Recette réalisée pour @Bio c Bon

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