Recette de Noel : Muffins patate douce, comté et jambon cru

La petite histoire :

Pour cette recette spéciale noël, j’ai eu envie de vous présenter un apéro 100% sans gluten et 100% bio, puisque tous les produits que j’ai utilisé provienne de chez bio c bon. Personnelement, je trouve cette recette top pour un apéro festif, mais aussi pour un brunch entre amis ou en famille. La patate douce est un de mes légumes préférés, j’en mange sous toutes ses formes, et j’aime bien créer des recettes originales en la prenant pour base.

Je vous souhaite à tous un joyeux noël, de belles fêtes de fin d’année, et tout le bonheur du monde !

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Difficulté :

Facile

Temps :

Préparation :

15 minutes

Cuisson :

15-20 minutes

Pour 8 muffins

Ingrédients :

  • 125g de farine de riz
  • 250g de patates douces
  • 80g de jambon cru
  • 70g de comté
  • 3 CS d’huile d’olive
  • 10cl de lait
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 2 œufs
  • Sel, poivre

 

Recette :

Faire cuire la patate douce à l’eau bouillante pendant 20 minutes. La réduire ensuite en purée.

Préparer l’appareil à muffin en mélangeant la farine de riz et la poudre à lever. Ajouter alors les œufs puis  commencer à fouetter en délayant avec le lait. Ajouter l’huile d’olive et mélanger encore une fois.

Ajouter alors le comté râpé, le jambon cru coupé en petits morceaux et enfin la purée de patate douce.

Disposer dans des moules à muffin ou des caissettes et enfourner pendant 15-20 minutes à 200°C.

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