Pain perdu munster, poires caramélisées, chorizo et oignons grillés

Pour 4 personnes

La petite histoire :

Hier soir je participais au concours organisé par le CNIEL chez 750 grammes à Paris pour mettre en avant les fromages traditionnels et modernes. Pour cette recette, j’ai utilisé le fromage traditionnel : le munster !

Ce n’était pas forcément évident, nous avions une  heure 30 pour réaliser les deux recettes, et des produits étaient à disposition pour créer… Voici donc ma recette du pain perdu sucré/salé !

Difficulté :

Facile

Temps :

Préparation :

15 min

Cuisson :

10 minutes

Ingrédients :

  • 150g de munster
  • 1/2 poire
  • 4 tranches de chorizo
  • 1/2 oignon
  • 4 tranches de pain
  • 2 oeufs
  • 10 cl de lait

Recette :

Préparer les poires en les coupant en fines tranches.
Couper en brunoise les tranches de chorizo.
Emincer finement l’oignon.
Couper le munster en lamelle.

Battre les œufs avec le lait puis passer les tranches de pain dans le mélange et cuire dans un poele à feu moyen préalablement beurrée.

Retourner le pain perdu lorsqu’il a une belle coloration puis ajouter le fromage sur la face déjà cuite et laisser cuire encore quelques minutes.

Dans une autre poele, faire revenir les oignon, le chorizo et ainsi que la moitié des lamelles de poires séparément.

Passer alors au montage en ajoutant sur chaque tartine 2 tranches de poires caramélisée, un peu d’oignon, un peu de chorizo et 2 tranches de poires cru.

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