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Bataille food : Cannelloni de courgettes au crabe

Écrit par 29 mai 2019 52 commentaire

Cannelloni de courgette au crabe

Je vous présente une technique que je n’avais jamais testé : le cannelloni de courgette… Et finalement, ce n’est pas aussi compliqué que ça n’y parait : sur la vidéo, c’était la première fois que je réalisais cette technique et je ne m’en suis pas trop mal sortie… 😀  En plus, c’est vraiment une recette rapide à faire et sans cuisson !

J’avais vraiment envie de changer de ce que je fais d’habitude en vous proposant une belle assiette, j’espère que ça va vous plaire ! Et si c’est le cas pensez à aller liker ma page facebook et instagram (@cookinmovie).

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INGREDIENTS

  • 1 courgette
  • 300 g de Chair de crabe
  • 1 pomme verte
  • 1 citron vert
  • De l’aneth
  • 1 oeuf
  • 30 cl d’huile d’olive
  • 1 grosse cuillère à soupe de moutarde
  • sel, poivre

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RECETTE

Préparer la mayonnaise en montant ensemble l’œuf entier (et oui, c’est comme ça que je fais!), l’huile, la moutarde et le sel, poivre. Réserver.
Couper ensuite la pomme en brunoise pour la moitié et en bâtonnet tout fin  pour l’autre moitié et réserver : mettre un peu de jus de citron dessus pour ne pas que ça noircisse.
Ciseler l’aneth finement.
Mélanger dans un bol la mayonnaise, le crabe, la pomme, l’aneth.
Couper la courgette en fine lamelle comme vu sur la vidéo (avec un économe par exemple, ou une mandoline).
Étaler sur un film plastique les tranches de courgettes et mettre un peu de farce au crabe sur la longueur (cf vidéo). Rouler le cannelloni et couper les bords. Badigeonner d’un peu d’huile d’olive au pinceau.
Mettre les bâtonnets de pomme en déco, avec un peu d’aneth et quelques points de mayonnaise.

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