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PORC AU CARAMEL

Écrit par 12 février 2019 Pas de commentaires

Pour le Nouvel An chinois (ou pour une autre occasion ;)), je vous propose la recette de mon porc au caramel hyper fondant. Une recette sucrée salée originale et très rapide à faire ! Si vous aimez les recettes sucrées salées, je vous en propose une autre juste ici !

INGREDIENTS

  • 400 g de filet mignon de porc
  • c. à soupe de mélange 4 épices 
  • 12 morceaux de sucre
  • cl d’eau
  • oignon jaune
  • 1 bouillon cube 
  • c. à café de piment d’Espelette
  • 5 cl de sauce soja

RECETTE

Découpez le filet mignon et cube et faites le revenir jusqu’à coloration dans un peu d’huile. Réservez.

Faites chauffer 25 cl d’eau et ajoutez le bouillon cube, les 4 épices, la sauce soja et le piment d’Espelette.

Préparez votre caramel en faisant chauffer l’eau et le sucre. Lorsque le caramel est brun, ajoutez le bouillon réalisé précédemment et mélangez bien pour faire dissoudre le caramel.

Ajoutez ensuite le porc et l’oignon émincé. Lancez sur feu très vif et laissez réduire pendant 20 minutes environ. La viande va se mêler à la sauce et au caramel.

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